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次世代食品技術ワークショップ

概要

代替タンパク源として、植物肉や培養肉や精密発酵肉を中心とした新技術が注目を集めてきましたが、市場の立ち上がりの遅れや資金流入量の減少が叫ばれています。様々な要因が考えられますが、弊社では主な理由として下記を考えております。

  • 大量生産技術、および低コスト化技術の開発が遅れている
  • 代替タンパクとしての価値提案が難航している
  • 必要となる要素技術が多岐に渡り、製品開発の難易度が高い

このような状況を打破するため、「次世代食品技術ワークショップ」を開催しています。

  • 概要：人工培養肉・細胞農業・代替プロテイン等の次世代食品技術に関連する事業を行っているスタートアップや企業をお呼びして、同分野に関心ある事業会社や投資家とのネットワーク構築と議論を実施。新しい事業の芽を創造すると共に、関係者を巻き込んだコンソーシアムを構築していく
  • スケジュール：3ヶ月に一回、第二水曜の16:00-18:00
  • 場所：東京水道橋の弊社オフィス（東京都千代田区神田猿楽町2-8-11 VORT水道橋Ⅲ 4階）

主催

開催実績

第1回

日時：
3月13日（水）16:00-18:00（17:00-18:00交流会）

登壇企業：
NUProtein株式会社（https://nuprotein.jp/ja/） 　代表取締役　南様
遺伝子組換えイネによる機能性タンパク質とその製造 －培養肉実現のための生産財としてー

サークライズ株式会社（http://www.circlize.co.jp/）　代表取締役　阿部様
食材に革命をもたらす －水溶性こんにゃくの効果・効能－

第2回

日時：
8月21日（水）16:00-18:00（17:00-18:00交流会）

登壇企業：
株式会社UZUVIS　代表取締役社長：勝目 祥二
細胞培養の撹拌に於ける諸問題とその解決法

Floatmeal株式会社（https://ja.floatmealjp.com/）  代表取締役 北村もあな
未来の食糧不足危機に立ち向かう北大発スタートアップ　高たんぱく植物「フロートミール」

第3回

日時：
11月27日（水）16:00-18:00（17:00-18:00交流会）

登壇企業：
fabula株式会社：https://fabulajp.com/
規格外の野菜や加⼯時に出る端材など、様々な⾷品廃棄物から新素材を作る技術によって様々な製品を製造しています。


株式会社プラントフォーム：https://www.plantform.co.jp/
日本最大規模のアクアポニックスを運営し、アクアポニックスを始めてみたい企業様の新規参入をサポートしています。

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